چکیده
آزمایشی به منظور مطالعه تاثیر گنجاندن یک رقم گندم (محتوی میزان زیادی از پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای) و مکمل زایلاناز در جیره غذایی بر عملکرد تولید و pH دستگاه گوارش، حفظ مواد مغذی و فعالیت آنزیم روده‌ای در مرغ‌های تخمگذار Hy-Line W-36 از سن 25-47 هفتگی طراحی شد. این آزمایش با 8 تیمار که هر کدام 4 سطح گندم (0 ، 23 ، 46 ، و 69 % ) و 4 سطح آرابینوکسیلان 3، 3/3، 6/3 و 9/3% داشتند و بدون مکمل زایلاناز و یا به همراه آن بودند، انجام شد. هر تیمار 5 بار تکرار شد. در کل دوره آزمایش با افزایش سطح گندم در جیره غذایی، وزن تخم مرغ ( P <0.05) و جرم تخم مرغ ( P <0.01) و نسبت تبدیل غذایی ( P <0.05) کاهش یافت، اما ADFI و تولید تخم مرغ تحت تاثر تیمار قرار نگرفت. مکمل زایلاناز تولید تخم مرغ ( P <0.05) ، جرم تخم مرغ ( P <0.01) و نسبت تبدیل غذایی ( P <0.01) را بهبود داد. جیره‌ی غذایی در هیچ سنی بر کیفیت تخم مرغ تاثیر نگذاشت، به جز ضخامت پوسته که در 47 هفتگی با مکمل زایلاناز ( P <0.05) بهبود یافت. pH ارگان های مختلف دستگاه گوارش تحت تاثیر گنجاندن گندم یا مکمل زایلاناز در جیره قرار نگرفت. با استفاده از گندم (P <0.001) و مکمل زایلاناز (P <0.001) ، ویسکوزیته روده در تمام سنین کاهش یافت. قابلیت هضم چربی (P <0.001) با افزایش سطح گندم کاهش یافت، اما محتوای AMEn جیره‌های غذایی (P <0.05) و حفظ نیتروژن تحت تاثیر قرار نگرفت. استفاده از گندم، میزان آمیلاز (33 هفتگی)، لیپاز (33 هفتگی)، و فعالیت آمینوپپتیداز (47هفتگی) در دوازدهه و نیز فعالیت لیپاز در ژوژنوم در 47 هفتگی را افزایش داد. با این حال، مکمل زایلاناز بر فعالیت هیچ یک از آنزیم های مورد مطالعه تاثیری نگذاشت. بنابراین به این صورت نتیجه گیری شد که با مکمل زایلاناز، بسیاری از اثرات منفی استفاده از گندم در رژیم غذایی کاهش می‌یابد و یا حتی به صفر می‌رسد. گندمی که محتوای پلی ساکارید غیر نشاسته ای بالایی دارد (رقم پیشتاز) را می توان تا 69% در جیره غذایی مرغ تخمگذار، بدون تاثیر منفی عملکرد پرنده استفاده کرد، به شرطی که مکمل زایلاناز نیز افزوده شده باشد.
واژگان کلیدی: فعالیت آنزیمی روده، عملکرد مرغ تخم گذار، pH ارگان، گندم، زایلاناز.