امروز: پنجشنبه 10 اسفند 1402
مناسب برای تحقیق های مربوط به فیلم، پوشش خوراکی، اثر ضد میکروبی اسانس
دسته بندی مقالات ترجمه شده isi
بازدید ها 1,948
فرمت فایل zip
حجم فایل 481 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 11
22,800 تومان
 مقاله با عنوان استفاده از روغن های ضروری در پوشش های خوراکی زیست فعال

 

مقاله اصلی با عنوان Use of Essential Oils in Bioactive Edible Coatings حاوی 16 صفحه است.

بخش های مهم این مقاله شده به صورتی که یک خلاصه کلی حاوی تمام مطالب مهم این مقاله آورده شده است. فارسی 11 صفحه است.

مناسب برای تحقیق های مربوط به فیلم، پوشش خوراکی، اثر ضد میکروبی اسانس...

بخشی از مقاله که نشان دهنده کیفیت و روانی است:

خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی اسانس ها قبلا بطور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است. مکانیسم عمل روغن های ضروری به خوبی مشخص نشده اما به نظر می رسد به طبیعت آبگریز آن ها مربوط می شود. استفاده از این ترکیبات طبیعی در صنایع غذایی می تواند یک جایگزین بالقوه باشد، اما هزینه های استفاده از آن و مشکلات دیگر، مانند عطر و بوی تند و سمیت بالقوه آن ها، استفاده از آن ها را در زمینه نگهداری از مواد غذایی محدود کرده است. یک استراتژی جالب توجه برای کاهش دوز اسانس در حین حفظ تاثیر اسانس، مخلوط کردن این ترکیبات طبیعی با فیلم های خوراکی / زیست تخریب پذیر است. این بررسی در مورد استفاده از اسانس به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی طبیعی و دارای اثر آنتی اکسیدانی جهت به دست آوردن فیلم ها و یا پوشش های فعال زیستی صورت گرفته است. مزایا و محدودیت های این عمل نیز بررسی شده است.

واژه های کلیدی: فیلم، اثر ضد میکروبی، زیست تخریب پذیر، حفظ و نگهداری مواد غذایی

فایل های مرتبط ( 24 عدد انتخاب شده )

بالا