امروز: جمعه 4 اسفند 1402
این تحقیق در 34 صفحه و در قالب word و طبق فرمت دانشگاهی تهیه و تنظیم شده است که از مطالب مفید و خوبی در حوزه بسته بندی مواد غذایی و مقاله های به روز استفاده شده است جهت مشاهده فهرست و چکیده این مقاله به قسمت توضیحات مراجعه فرمائید
دسته بندی شیمی
بازدید ها 1,352
فرمت فایل docx
حجم فایل 1.302 مگا بایت
تعداد صفحات فایل 34
46,800 تومان
بسته بندی فعال در صنعت مواد غذایی

فهرست

چكیده

I. مقدمه.

II.  روش های بسته بندی فعال..

1- پاك كننده های(رباینده های) اكسیژن..

2- سیستم تولید دی اكسید كربن..

3- پاك كننده های اتیلن‌..

4- جاذب/ منتشركننده  طعم و عطر.

6- آنتی اکسیدان ها

7- بسته بندی هوشمند.

i .) نشانگرهای زمان- دما

ii .) نشانگرهای مُهر و نشت...

iii .) نشانگرهای تازگی و/ یا رسیدگی..

III. نتیجه گیری..

منابع

ضمیمه. 4

--------------------------------

چكیده

در پاسخ به تغییرات پویا در جریان روندهای بازار و تقاضای مصرف کننده، حوزه ی بسته‌بندی فعال به طور فزاینده ای درحال اهمیت یافتن است. بر خلاف بسته بندی سنتی، که بایستی کاملاً بی اثر و ناكارامد باشد، بسته بندی فعال برای برهم كنش كردن و فعل و انفعال داشتن با محتواها و/یا محیط اطراف طراحی شده است. بسته بندی فعال اشاره به تلفیق و درآمیختن مواد افزودنی به سیستم‌های بسته بندی با هدف حفظ و نگهداری یا گسترش کیفیت فراورده گوشتی و مدت زمان ماندگاری بهینه دارد. سیستم های بسته بندی فعال مورد بحث عبارتند از: جاذب اکسیژن، جاذب اتیلین، جاذب/ انتشار دهنده طعم و عطر و بوی، فن آوری های بسته بندی  ضد میکروبی و آنتی اکسیدان. سیستم های بسته بندی هوشمند عبارتند از: نشانگرها یا معرف‌های زمان-دما، آشکارسازهای گاز و نشانگرهای تازگی و/ یا نشانگرهای رسیدگی(یا به عمل آمدگی). شناخت مزایای فن آوری های بسته بندی فعال و هوشمند از طریق صنعت مواد غذایی و افزایش پذیرش مصرف کننده برای تحقق تجاری این فناوری های بسته بندی لازم و ضروری است. پیشرفت ها در فناوری نانو همچنین توسعه بهتر و جدیدتر بسته بندی فعال و هوشمند را قادر خواهد ساخت.

كلید واژه ها: بسته بندی فعال، صنعت مواد غذایی، بسته بندی هوشمند، مدت زمان ماندگاری بهینه.

 

 

فایل های مرتبط ( 24 عدد انتخاب شده )

بالا